Walnuss-Würfel

(ca. 60 Stück)

Teig:
200 g Mehl
100 g Butter
50 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Eigelb
1 Prise Salz

Belag:
400 g Zucker
2 EL Zitronensaft
50 g Sahne
50 g Butter
1 TL Honig
1 TL Zimt
300 g kleingehackte Walnuss-Kerne

1.
Mehl in eine Schüssel sieben. Mit allen anderen Teigzutaten verkneten. Nach Bedarf noch so viel Wasser zugeben, dass ein geschmeidiger Teig entsteht. In Folie gewickelt 30 Minuten oder mehr in den Kühlschrank legen.

2.
200 g vom Zucker unter Rühren schmelzen und hellgolden karamelisieren lassen. Alle anderen Zutaten, auch die restlichen 200 g Zucker, einrühren. Unter Rühren weiter erhitzen, bis der Zucker vollkommen aufgelöst ist. Dann die gehackten Walnüsse untermischen.

3.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, wieder etwas anwärmen lassen, auf möglichst wenig Mehl dünn ausrollen und auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Mit der Walnuss-Masse bestreichen.

4.
Im auf 200° vorgeheizten Ofen (Umluft 180°), ca. 20 Minuten auf der 2. Einschubleiste von unten backen. Sollte dcie Nussmasse schon vorher bräunen, mit Alufolie (glänzende Seite nach oben) abdecken.

5.
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, mit einem scharfen Messer die Ränder glattschneiden und das Gebäck in kleine Quadrate schneiden.