Tortellinisalat

250 g getrocknete Tortellini
3 Lauchzwiebeln / Frühlingszwiebel
250 g gekochten Schinken
1 Dose Mandarinen
5 frische Champignonköpfe
1 Bund Schnittlauch
Salz
Pfeffer
Curry
3 Esslöffel Salatmayonnaise
3 Esslöffel Joghurtdressing

1.
Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden, Schinken in Streifen, Champignon blättrig schneiden, Mandarinen und ggf. Tomaten dazugeben. Alle Zutaten mit den Tortellini mischen.

2.
Mayonnaise, 6 EL Mandarinensaft glattrühren. Mit etwas Öl, Salz, Pfeffer, Curry abschmecken. Schnittlauch und ggf. Petersilie hinzugeben und über die Salatmischung geben. Salat zugedeckt ca. 30 Min. ziehen lassen.