Würzige Soleier

2 Zwiebeln
2 1/2 EL Salz
1 EL Zucker
je 1 EL Kümmel-, Senf-, Koriander-, Pfeffer- und Pimentkörner
2 EL Wacholderbeeren
2 Lorbeerblätter
3 Stengel Thymian
3-4 getrocknete rote Chilischoten

1.
In einem Topf ca. 1 1/2 l Wasser zum Kochen bringen. Die Zwiebeln schälen und halbieren. Mit Salz, Zucker, allen Gewürzen und Chilischoten 10 Minuten kochen. Danach den Sud erkalten lassen.

2.
Eier hart kochen, kalt abschrecken und die Schalen leicht einklopfen, sodass sie springen.

3.
Eier in ein hohes Glas legen und mit Gewürzsud begießen. Zugedeckt kühl - nicht im Kühlschrank - 24-36 Stunden durchziehen lassen.

Man nehme zum Glas öffnen:
1 Ingenieur, dem nix zu schwör ...

etwas Zeit ... eine Gehilfin ...

... und plopp ist es offen :o)