Traum-Sahnekuchen

Boden:
6 Eier
200 g Zucker
250 g Haselnüsse
1 TL Backpulver
1 EL Rum

Belag:
2 Becher Sahne
3 Päckchen Sahnesteif
2 Dosen Mandarinen
evtl. Cognac oder Rum oder sonstwas, um die Mandarinen zu tränken
200 g Zartbitter-Raspelschokolade

1.
Backofen auf 200° vorheizen. Eier trennen. Eigelb mit Zucker schaumig rühren, Haselnüsse , Backpulver und Rum dazugeben. Eier mit einer Prise Salz zu festem Eischnee rühren, vorsichtig unter die Teigmasse ziehen und ab in den Backofen. 30 Minuten backen, dann auskühlen lassen.

2.
Für den Belag die Mandarinen zerkleinern, im wie auch immer gearteten Alkohol gut durchziehen lassen (wenn Kinder den Kuchen mitessen sollen, Alkohol einfach weglassen). Sahne mit Sahnesteif schlagen. Drei Viertel der Raspelschokolade in die Sahne geben, Mandarinen dazu und alles gut mischen. Auf dem Kuchenboden verteilen, mit dem Rest der Raspelschokolade dekorieren.