Marinierte Paprika

rote und gelbe Paprikaschoten
Knoblauch
Salz, Pfeffer
Olivenöl

1.
Backofen auf 200° vorheizen.

2.
Paprika vom Stiel befreien, entkernen und in Viertel schneiden. Auf Alufolie mit der Haut nach oben auf einem Blech in den Backofen legen, bis sie schwarze Blasen werfen. Dann herausnehmen und die Haut abziehen.

3.
Schicht für Schicht in ein Gefäß mit Deckel geben, jeweils mit Salz und Pfeffer sowie feingehacktem Knoblauch bestreuen. Am Schluss alles mit Olivenöl bis oben begießen und abdecken.

4.
Mindestens 4, am besten 24 Stunden ziehen lassen.

Dazu schmeckt prima ein Toskanisches Landbrot.