Italienische Osterspinattorte

1 altbackenes Brötchen
120 ml Milch
800 TK-Spinat ohne Blubb
1 TL Salz
8 Eier
8 EL Parmesan
500 g Ricotta Doppelrahm
1 Bd. Majoran
Pfeffer, Muskatnuss
4 EL Butter
2 Packungen TK-Blätterteig

1.
Backofen auf 200° vorheizen. Brötchen entrinden, würfeln und in lauwarmer Milch einweichen.

2.
Spinat im Topf unter Zugabe von wenig Wasser auftauen.

3.
Eingeweichtes Brötchen mit Milch, 2 Eier und 2 EL geriebenen Parmesan miteinander vermischen, Ricotta untermischen. Dann gehackten Majoran und Spinat unterheben, nach Gusto mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

4.
Eine Springform mit 26 cm Durchmesser mit 1 EL Butter fetten. Einen Blätterteigkreis hineinlegen, Ränder leicht hochdrücken. Den Rand mit Blätterteigstreifen auskleiden. Die Spinat-Käse-Mischung einfüllen. Mit einem Löffel 6 Mulden eindrücken. Die restlichen 3 EL Butter in Flöckchen in die Mulden verteilen. Über jeder Mulde 1 Ei aufschlagen und hineingeben. Kein Problem, wenn das Eiweiß überläuft. Eier salzen und pfeffern. Die restlichen 6 EL Parmesan darüberstreuen.

5.
Die Torte mit Blätterteig bedecken, nach Lust und Laune mit geräderten Blätterteigstreifen dekorieren und mit Eigelb bestreichen, damit die Torte schön glänzt. Torte 80 Minuten im Ofen backen. vor dem Anschneiden etwas abkühlen lassen.