Mehlnockerl

200 g Mehl
20 g Butter
1 Ei
150 ml Milch
etwas Salz

1.
Butter und Ei gut verquirlen. Mit Mehl, Milch und Salz zu einem weichen Teig rühren und schlagen, bis er sich vom Löffel löst.

2.
Salzwasser zum Sieden bringen. Mit Kaffeelöffeln kleine Nockerl ins Wasser setzen und so lange sieden lassen, bis sie in die Höhe steigen. Dann mit der Schaumkelle herausnehmen und abschrecken.

Nockerl entweder so zu Saucen servieren oder in Butter anbraten.