Man zünde...

... ein schönes, flackerndes Feuer im Kamin an.

( Gehört eigentlich nicht zum Rezept, hebt aber die Stimmung :o))

Man nehme ...

150 g Butter
75 g weiße Crispy-Schokolade
75 g ungesalzene Erdnusskerne
75 g ungeschälte Mandeln
220 g brauner Zucker
1 Päckchen Vanille-Zucker
1 Prise Salz
2 Eier
3 EL Schlagsahne
375 g Mehl
1 TL Backpulver
2 EL Kakao
Schokoblättchen und Hagelzucker zum Garnieren

Backpapier

Butter in einem Topf langsam bei schwacher Hitze schmelzen. Topf vom Herd nehmen und die Butter wieder etwas abkühlen lassen.

Weiße Schokolade in kleine Würfel schneiden. Erdnusskerne und Mandeln hacken.

Backofen vorheizen:

E-Herd 175°C, Umluft 150°C, Gasherd Stufe 2

Die abgekühlte Butter mit 200 g Zucker, Vanille-Zucker und Salz mit dem Schneebesen des Handrührgerätes gut durchmischen, bis es eine geschmeidige Masse ist. Eier und 2 EL Sahne allmählich mit unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und durch ein Backsieb langsam mit Knethaken sorgfältig unter die Butter-Eier-Masse sieben.

Ein Drittel vom Teig abnehmen und mit dem Kakao und 1 EL Sahne verrühren. Den dunklen Teig daraufhin halbieren und unter die eine Hälfte die weiße Schokolade rühren.

Den hellen Teig in drei Teile teilen. In je einen Teil die Erdnüsse, die Mandeln und die Schokoblättchen hineinrühren.

Mit bemehlten Händen die 6 Sorten Cookies zu kleine, flachgedrückten Kugeln formen und auf ein mit Backpapier beschichtetes Blech legen. Über die reinen Kakao-Cookies Hagelzucker und restlichen 20 g braunen Zucker streuseln.

Achtung: Cookies nicht zu nahe aneinander legen! Die Plätzchen enthalten viel Butter und fließen daher noch etwas auseinander.

Blech für Blech in die Mitte des zwischenzeitlich heißen Backofens schieben und jeweils 20-25 Minuten backen. Dann luftig - am besten auf einem Kuchengitter - auskühlen lassen und kalt in eine Keksdose packen.

Ob diese leckeren Kekse wohl Weihnachten erleben??? Wenn nicht - macht nichts. Einfach nochmal backen ;o)