Hähnchen im Speckmantel

(8 Personen)

je 4 EL Basilikum, Petersilie und Minze (gehackt)
4 EL Schnittlauchröllchen
4 EL Orangensaft
2 EL Zitronensaft
8 Hähnchenbrustfilets
Salz, Pfeffer
300 g Frühstücksspeck
4 Knoblauchknollen
4 unbehandelte Zitronen
je 1 Bd. Salbei, Thymian, Rosmarin
3 EL Olivenöl

1.
Ofen auf 200° vorheizen. Zerteilte Kräuter, Orangen-, Zitronensaft verrühren. Fleisch abbrausen, trockentupfen, würzen. Kräuterpaste aufstreichen, mit je 2 Scheiben Speck umwickeln.

2.
Knoblauchknollen quer halbieren. Zitronen vierteln. Kräuter abbrausen, trockenschütteln. Blech mit Öl bestreichen. Fleisch, Knoblauch, Zitronen und Kräuter darauf verteilen. Ca. 30 Minuten backen.