Grumbeersupp (pfälzisch für "Kartoffelsuppe")

5-6 mittelgroße mehlig kochende Kartoffeln
1 große Zwiebel
1 Bund Suppengrün
2 Möhren
1,5 l Fleischbrühe
20 gr Butter oder Margarine
100 gr Dörrfleisch oder gewürfelten Schinken
Salz, Pfeffer, Kümmel, Majoran
etwas saure Sahne (Schmand, Créme fraiche)
Petersilie

Kartoffeln und Gemüse waschen, putzen und klein schneiden. Die Zwiebeln mit der Butter oder Margarine in einem Topf andünsten, dann restliches Gemüse dazugeben und leicht anbräunen. Mit der Fleischbrühe ablöschen, mit Kümmel und Majoran würzen und eine halbe Stunde kochen. Dann durch ein Sieb streichen, erneut aufkochen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Dörrfleisch in kleine Würfel schneiden, ausbraten und zum Schluss zur Suppe geben. Saure Sahne dazugeben. Mit Petersilie bestreuen.

Dazu isst der Pfälzer Hawwedambnudle oder Fasnachtskichle