Frühlingsbrötchen mit Zwiebeln und Kresse

4 Personen - ein einfacher Teig, der sich gut kneten und auch gut Ausrollen lässt

250 g Mehl + etwas zum Ausrollen
2 TL Backpulver
1 TL Salz
3 EL Olivenöl
175 g Créme fraiche oder Schmand
1 Beet Kresse
1 Zwiebel
1 EL Butterschmalz
1 Ei

1.
Backofen auf 200° C vorheizen.

2.
Kresse abschneiden, Zwiebel fein hacken. Beides im Butterschmalz andünsten.

3.
Mehl mit Backpulver, Salz, Öl und Créme fraiche verkneten. Der Teig muss schön glatt werden. Die abgekühlte Kresse und Zwiebel darunter mischen.

4.
Den Teig auf der bemehlten Fläche 1,5 cm dick ausrollen. Kleine runde Plätzchen ausstechen - ca. 5 cm. Das Ei verrühren und die Brötchen damit bestreichen.

5.
Ab in den Ofen mit den Brötchen und in ca. 15 Minuten goldbraun backen. Am besten noch lauwarm servieren.