Erdbeer-Holunderblüten-Marmelade

10 Holunderblüten
1 Orange und 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
1/2 l Wasser
1 Pfd. Erdbeeren
650 g Gelierzucker 2:1

1.
Holunderblüten gut ausschütteln, damit's keine Fleischbrühe wird, mit Wasser und Zitrusfrüchten in einem Steinguttopf 24 Stunden ziehen lassen.

2.
Erdbeeren waschen, in Scheiben schneiden und zerdrücken. Zusammen mit dem abgegossenen Holunderblütensaft in einen Topf geben. Gelierzucker dazugeben. Aufkochen lassen, 5 Minuten unter Rühren kochen.

3.
In heiß ausgespülte Twist-off-Gläser füllen und sofort den Deckel drauf.

Schmeckt phantastisch in sahnigem Joghurt.