Eierlikör-Guglhupf

Gaaanz einfach und schnell!

Teig:
5 Eier
250 g Puderzucker
2 Päckchen Vanillezucker
250 ml Olivenöl
250 ml Eierlikör
125 g Mehl
125 g Stärke
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Guss:
125 g Puderzucker
4 EL Eierlikör
Pistazien als Deko

1.
Backofen auf 200° vorheizen. Alle Teigzutaten in einen Topf und gut rühren. Der Teig ist ziemlich flüssig - bitte nicht wundern, funktioniert trotzdem.

2.
In eine gut gefettete (evtl. auch mit Paniermehl präparierte) Guglhupf-Form geben und ca. 30 Minuten backen.

3.
Hitze auf 180° runterschalten und nochmal 30 Minuten backen.

4.
Für die Glasur Puderzucker und Eierlikör verrühren und den Guglhupf damit bestreichen. Mit Pistazien oder sonstwas dekorieren.