Créme Caramel

(4 Personen)

80 g Zucker
1/2 l Milch
125 g Zucker
1 EL Vanillezucker
4 Eier
Butter zum Ausfetten

1.
Feuerfeste Förmchen ausbuttern. 80 g Zucker unter ständigem Rühren bei Mittelhitze goldbräunen, bis der Zucker flüssig ist. Dann den Zucker in die Förmchen gießen.

2.
Milch heiss werden lassen, aber nicht kochen. Die Eier und die 125 g Zucker miteinander verquirlen und den Vanillezucker einrühren. Die heiße Milch zu der Zucker-Eier-Masse zugeben. Mischung in die Förmchen füllen. Die Förmchen in 2/3 Wasserbad im 200° vorgeheizten Ofen backen, bis die oberste Schicht gebräunt ist. Dann abkühlen lassen.