Cous-Küsschen

200 g Couscous Instant Salz 4 Tomaten 1 Salatgurke 1 gelbe Paprikaschote 2 Limetten Cayennepfeffer 1 EL flüssiger Honig Saft einer gepressten Orange 1/2 Bund Petersilie 4 EL Olivenöl

1.
Couscous nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen.

2.
Tomaten waschen und entkernen.Gurke schälen, Paprika waschen und putzen - das Fleisch von allem (von der Gurke etwa 10 cm für die Deko aufheben) in möglichst kleine Würfel schnippeln.

3.
Limetten halbieren und mit der Schnittfläche in einer heißen Pfanne rösten, bis die Limettenflächen fast schwarz sind. Abkühlen lassen und dann den Saft auspressen.

4.
Limettensaft mit Salz, Pfeffer, Honig und Orangensaft abschmecken. Petersilie (bitte einige Stengel für die Deko aufbewahren) fein hacken und in die Sauce geben. Das Öl darunter schlagen.

5.
In 6 dickwandige Gläser alle Zutaten der Reihe nach schichten: Zuunterst das Couscous, dann die Tomaten, dann die Paprika und obendrauf die Gurken. Jede Schicht mit dem Dressing beträufeln. Zugedeckt kalt stellen.

6.
Vor dem Servieren mit Gurkenstreifen und Petersilienstengeln garnieren.