Tante Inge's Butter-Kokos-Kuchen

Anmerkung von Tante Inge bei Zusendung des Rezepts:
schmeckt sehr gut!

2 Eier
200 g Zucker
1 EL Öl
250 ml Buttermilch
2 EL Zitronensaft
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver

für den Belag:

150 g Butter
100 g Zucker
50 g Kokosraspel

1.
Eier mit Zucker, Öl und Vanillezucker schaumig rühren. Buttermilch und Zitronensaft unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und in den Teig einrühren.

2.
Teig auf ein Backblech streichen und im auf 175° vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen.

3.
Butter mit Zucker schmelzen lassen. Kokosraspeln daruntermischen. Die Mischung auf den vorgebackenen Teig geben und 10-15 Minuten weiterbacken.

4.
Auskühlen und in Quadrate schneiden. Mit Zitrone-Sahne servieren.